ادویه ها از گذشته جزو مواد اولیه غذاها بوده اند که یکی از بهترین و با کیفیت ترین آنها زردچوبه اصل هندی می باشد که قیمت مناسب و به صرفه تری نسبت به دیگر چاشنیها دارد در اینجا می خواهیم به نقش آن در خوش طعم شدن غذاهای ایرانی و فرنگی بپردازیم پس در ادامه با ما همراه باشید.
قیمت زردچوبه اصل هندی
یکی از گیاهان با ارزش و پرخاصیت که از چوب آن برای تهیه پودر و عصاره زردچوبه اصل هندی استفاده می شود زردچوبه می باشد قیمت این نوع ادویه متاثر از فاکتورهای متعددی است که از جمله آنها می توان به کیفیت و مرغوبیت کالا، نوع بسته بندی، برند شرکت تولیدی و عطر و تازگی اشاره کرد این ماده غذایی علاوه بر طعم و مزه دلنشین، رنگ و لعاب خوبی به غذاها می دهد با اطمینان می توان گفت که زردچوبه یکی از پر کاربرد ترین ادویه ها در طبخ غذاهای سنتی و مدرن است که مزه غذا را بهبود می بخشد.
در بسیاری از عطاری و کارخانه های تولیدی از ترکیب زردچوبه با انواع فلفل و دیگر چاشنیها، پودر کاری تهیه می شود با توجه به تاریخچه مصرف آن می توان گفت که این ادویه خوشبو تقریبا پایه همه ترکیبات ادویه ای برای آماده سازی غذاها است که آشپزها و کدبانوهای عزیز از آن در پخت انواع غذاهای دلچسب ایرانی بهره می برند چون مازاد بر طعم و رایحه عالی خواص غذا را دو چندان می کند اما آزمایشها نشان داده است که به سبب داشتن ماده شیمیایی کورکومینوئید در ترکیب آن، به رنگ زرد دیده می شود.
جالب است بدانید که گیاه زردچوبه اولین بار در هند کشف شده و سپس به سایر نقاط دنیا برده شده است اما باید بگویم که زردچوبه از جمله گیاهانی بوده که بجای ریشه حاوی ساقه های زیرزمینی رونده می باشد بعد از آنکه ساقه های زردچوبه را از زیر زمین خارج کردند پس از خشک شدن به شکل کپسول، پودر، قرص، عصاره، چای یا ادویه و در بسته بندیهای مختلف روانه بازار می شود در ادامه باید خاطر نشان کنم که پودر ارزشمند گیاه زردچوبه دارای طبعی گرم، تند و تلخ می باشد.
اما به خاطر داشتن رنگدانه های زرد پس از اضافه کردن به انواع غذا رنگ زردی به آنها می دهد که فواید دارویی و درمانی بسیاری در طب سنتی برای آن بیان شده است این نوع چاشنی در ترکیب خود آنتی اکسیدانهای فراوانی داشته که با نابود کردن رادیکالهای آزاد و ویروسهای موجود در بافتهای بدن و همچنین مهار پراکسیداسیون به حفظ سلامت بدن و شادابی آن کمک می کند از طرف دیگر مواد مغذی موجود در ترکیب این ادویه در بهبود بسیاری از بیماریها موثر خواهد بود.
زمانی که شما اقدام به خرید ادویه زردجوبه می کنید باید چند نکته را حتما مد نظر داشته باشید تا یک چاشنی اصل و خالص را در غذاهای خود مصرف نمایید اول اینکه تا جایی که برایتان مقدور است از ساقه یا همان چوب زردچوبه تهیه کنید و خودتان در منزل آسیاب و پودر کنید که در این صورت از کیفیت آن مطمئن خواهید بود اما اگر ساقه زردچوبه در دسترس شما نبود می توانید پودر زردچوبه را جایگزین نمایید ولی برای تعیین اصالت آن به رنگ، بافت و عطر آن توجه شود.
باید در ادامه خاطر نشان کنم که یک پودر زردچوبه رنگ زرد مایل به تیره داشته و اگر پر رنگ تر یا کم رنگ تر از این بود به کیفیت آن شک کنید چون یا تاریخ مصرف آن گذشته و یا اینکه در ترکیبش از رنگ غذا استفاده کرده اند همچنین بهترین پودر زردچوبه بافتی یکدست و بدون ناخالصی دارد و عطر آن همانند ساقه تازه زردچوبه می باشد برای آنکه به مرغوبیت پودر زردچوبه پی ببرید می توانید مقدار از آن را در آب در حال جوش بریزید اگر سریع رنگ پس داد پس دارای ناخالصی است ولی اگر بعد از چند ثانیه و به مرور رنگ آن در آب پخش شد پس می توان نتیجه گرفت که یک زردچوبه ناب و مرغوب است.
امروزه تمامی سرآشپزهای حرفه ای با خواص و کاربرد زردچوبه اصل هندی آشنایی دارند و از آن به عنوان یک چاشنی در بسیاری از خوراک، خورشت، پلو، کباب، چلو، سوپ و غیره استفاده می کنند که رایحه و مزه دلنشینی به غذاها می دهد همچنین در بسیاری از موارد از این ادویه به عنوان یک رنگ دهنده طبیعی بهره می برند چون زمانی که رنگو لعاب غذا خوب باشد وعده غذایی شما دلنشین و اشتها برانگیز خواهد بود پس حتما این ماده خوراکی مقوی و با ارزش را از عطاری و فروشگاه های آنلاین معتبر خریداری کنید تا از تمامی خواص و مزایا آن بهره مند شوید.
یکی از مزایا جالب توجه زردچوبه هندی اصل این است که به سم زدایی و پاکسازی کبد و دستگاه گوارش کمک می کند زیرا این دو عضو از بدن اگر آسسب ببینند بدون شک در روند عملکرد سایر اعضا اختلال ابجاد می شود چون کبد خود بدن را از سموم پاکسازی کرده و دستگاه گوارش انرژی مورد نیاز بدن را با هضم غذا تامین می کند بنابراین با گنجاندن زردجوبه تازه در برنامه غذایی خانواده قدمی در راستای حفظ سلامتی بدن بردارید این ماده غذایی باید در ظرف مناسب و به دور از رطوبت و نور مستقیم آفتاب نگهداری شود تا کیفیت خود را تا مدتها حفظ کند این ادویه پایه اصلی ماده اولیه بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی و هندی هستند و با توجه به منشا طبیعی آن تاکنون جایگزین خوبی برای آن کشف نشده است.
در این مرکز تجاری بهترین و باکیفیت ترین زردچوبه هندی اصل در بسته بندیهای استاندارد و اصولی به دست مشتریان عزیز در سراسر کشور می رسد که علاوه بر مرغوبیت کالا مصرف کنندگان از قیمت ارائه شده نیز راضی هستند شما صاحبان رستورانها، هتلها، سالنهای تهیه غذا و فروشگاه های زنجبره ای می توانید زردچوبه درجه یک را به صورت انبوه و در تناژ بالا از این فروشگاه آنلاین سفارش دهید که محصولی در خور شان شما تحویل می گیرید این مجموعه سالهای زیادی است که در زمینه تولید و عرضه عمده این محصول فعالیت می کند پس با تجربه بالا و مواد اولیه مرغوب زردچوبه خالص را به دست مشتریان خود می رساند که رضایت آنها را به همراه خواهد داشت.
بدون دیدگاه